Los Rich Snippets son unos metadatos que nos permiten mostrar información estructurada de nuestras páginas en los resultados de búsqueda de Google.
En la siguiente imagen podemos ver un ejemplo de Rich Snippet; justo debajo del título y antes de la descripción observaremos una valoración de 39 opiniones que califican el artículo con 5 estrellas.
Esta información le será útil a un usuario para decidir si hace clic o no en el resultado.

Esta información la incluimos en nuestras páginas a través de microdatos, microformatos o RDFa y servirá de guía a los buscadores para extraer información extra y poder ofrecérsela al usuario.
Entre la información que podemos ofrecer está opiniones/valoraciones/puntuación, información de contacto como teléfono o dirección, eventos/fechas, recetas..
Puedes obtener más información sobre los Rich Snippets en la página oficial de Google.
Por último me gustaría añadir un último enlace hacia la herramienta de Google para comprobar los Rich Snippets, es decir, podrás verificar si has creado bien esta estructura de datos y si Google es capaz de acceder a ella.